混乱饮用水：矿物水无益

责任主编：胡蓉 来源：常识栏目更新发布时间：2015-05-12 14:02

****混乱饮用水：矿物水无益,2009年6月份的一场“水战”在媒体上突然发作，“水源地”之争瞬间成为今夏最热门事项。然而城市市民对那么的“口水仗”已经见怪不怪，2008年爆出的康师傅“上等水源”之争;2007年热炒的水质pH值之争;2000年动手的纯净水之争……近10年来中国有关饮用水的争论基本从未平息。然而，在此些争论的背后到底有哪些科学根据，人们却总是不得而知。

口水战缺失实践根据

以纯净水之争为例

2000年4月24日，居全国饮用水行业第三位的农夫山泉突然宣布不然后生产纯净水，转而生产天然水，缘故是纯净水对身体强健不利。农夫山泉此举马上产生行业地震，被指为不正当竞争。而农夫山泉却说本人仅仅考虑要遍及饮用水知识，规正消费者领会。在两派的争论当中，各方观点全是专业人士支持，在媒体上唇枪舌战，互不相让。

农夫山泉透露，纯净水在深度过滤的进程中不但根除了有害物质，还有同样根除了有益成分，导致身体不能从纯净水当中获取镁、钠、钙、钾等身体所用矿物质或者微量元素。而纯净水企业则表示，身体所用的营养素关键来自于食物或者膳食补充品，饮用水所提供的矿物质营养素的数量十分有限，基本能够忽视不计。

固然这两种观点在商界及媒体中争论激烈，但当时中国科学界不论是在实践研究和流行病学调查研究层次并无任何一篇长时间饮用纯净水对身体强健危害的研究发表。在争论中，农夫山泉一方在媒体上出示了时为北京省心脑血管系统中药筛选与评估重点实践室博士后白海波领导的“水与生命”课题组所作出的一个“进程性研究成果”，经过动植物实践表现，天然水以及中含有的钾、纳、钙、镁等元素对保持生命极其首要。但这项研究事后并未报道论文。

白海波所做的宠物实践是将萌发情况几乎相同的20只SD大白鼠切除肾上腺后均匀分成两组，分别置于除饮用水多种外，另外前提一样的境况下，侦查其存活状况，随后侦查到两组老鼠24小时内存活数分别为3只或者5只，存活超过6天的数量分别是2只或者4只，存活的最长天数分别是7天或者13天。

在植物实践当中，课题组将一样的水仙、大蒜、洋葱在未出芽时随机分组，将其根部浸入多种的水中，以侦查记录生长状况。40天后，侦查到应用农夫山泉浸泡的水仙不论在根重、叶高还是在开花层次，其一律数值都优于纯净水。

“但这些实践答案是不妨无任何意义，不要说明所有难点的。”一位不愿表示姓名的境况学博士后奉告科学新闻，从现下公布的数据来看，其宠物实践的实践设计极不正轨，无任何反复，单一答案不拥有所有统计学意义，不要说明实践解决间有所有明显性区别;而在植物实践当中，“天然水断定比纯净水对植物要好，由于植物能够从中消化钾、镁等植物所必需的元素。但倘若用植物做出来的实践答案对身体经济的话，那大家同时要小白鼠干嘛?”

2001年，第三军w2e2re2学境况卫生学教研室主任舒为群在第三军w2e2re2学学报第23卷第11期报道论文长时间饮用纯净水、净化水、自来水的大鼠血清矿物元素水准稍微，是国内第一篇正式对饮用水与强健期间干系做出实践研究的论文。在随后数年，舒为群课题组报道了一系列有关纯净水的宠物实践研究，论断以为纯净水有限度引起人士心血管病症发病几率提高，与国际主流观点一样。

“大家基本是国内做纯净水研究韶华最长、最系统的。”舒为群说，现下国内尚未有做过饮用水层次的流行病学调查。

误导性宣扬反复上演

在这之后，水行业掀起的pH值之争临床上还是纯净水之争的持续，由于纯净水无任何无机盐，是酸性的，而平常天然水多数是碱性的，饮用水的酸碱性争论仅仅从另一个角位采用的纯净水与天然水的争论。

不久，康师傅率先推出了矿物质水，在纯净水中增加两种矿物元素硫酸镁或者氯化钾，广告宣称“经过喝水即可适时补充身体流走的局部矿物质”。而在2009年5月卫生部卫生监督中央召开的矿物质水规范研讨能议上，厂家则表现在纯净水中增加必要量的硫酸镁等增加剂的另一个目的在于调整口感，“有其工艺上的一定性”。

康师傅控股有限公司集团总部中心研究所罗之纲博士在承受媒体采访时透露，向水中增加的硫酸镁或者氯化钾两种食品增加剂是符合相应国家规范的，而增加的量则通过了集团研发机构的频频测试，并采用过消费者口感调查。

“关于向纯净水中增加矿物质，这层次的科研基本是无任何的，加哪些、加多少，国内外都无任何知晓的科学研究。”水营养专业人士、浙江IDM生物技术研究所所长李奉告科学新闻：“可谓矿物质水，临床上还是纯净水，它与纯净水并无任何本质的多种，它增加的矿物元素起不到对身体强健有益的作用。”

李透露，少许矿物元素确实在水中能比在食物中更容易被身体消化，但这些元素一定处在水合离子状态，而水合离子状态只能在天然水中才存在，人工增加不能构成。同样就是说，人工增加的矿物元素在饮水进程中并不能真实被消化。

舒为群对此持相像观点。她透露，在水中增加的矿物元素是微量的，而身体对镁的消化不论是经过食物还是经过水，作用上并无任何哪些多种。

行业规范亟待完善

在今年5月份卫生部的矿物质水规范研讨能议上，与能厂家透露以后能思考将更多的矿物元素增加在水中，将能构成新的行业规范。对此，李以为这是值得商榷的。矿物元素并非加得越多越好，身体同样并非哪些都可以消化，要增加矿物元素一定要有充足的科学研究。可是为何在无任何充足研究的条件下，中国的饮用水规范却频繁修订?

“现下中国在饮用水层次并无任何本人的研究，不论是饮用天然矿泉水规范还是起居饮用水卫生规范，规范都是来自于国外，仅仅对世界卫生构造、美国及其欧盟等地相应规范的综合。”浙江IDM生物技术研究所研究员赵飞虹透露，国外在制定规范时都要有很多研究数据，在修订时同样一定有数据支持，而中国却从无任何采用这层次的研究，“这就使得大家国家的规范始终滞后”。

对此，负责推动规范修订的中国饮料工业协能秘书处透露：“大家无任何作这层次的科研，仅仅根据国外规范采用的修订，由于这些在外there是非常老练的技术了，不须要然后采用科研。”

在采访中，多位专业人士透露，全体而言，国家在饮水与强健层次的注意力度非常低，从事非常少。就算像舒为群那么作了10年研究的老课题组，同样仅仅在1998年申请下来的一个国家协调基金重点资助类型，随后便然后无任何了来自国家的支持。“不受看重，经费非常难申请。”她说。